日本酒は昔から燗をつけて飲む習慣がある。だが、今日の上等な日本酒、例えば大吟醸酒や吟醸、純米吟醸酒などになると……
福島県の中通り地方に矢吹町というところがある。江戸時代には奥州街道矢吹宿として発展し、町の歴史は古い。……
「馴れずし」とは、魚介類を飯（炊いた米）や麹とともに漬け込んで、長期間にわたって発酵させたものである。昔のように冷蔵庫などがなかった時代、大切な保存食……
石垣島の空港内に「ゆうな」という名のレストランがある。そこのライスカレーがとても美味しいのでよく食べるが、石垣名物の「八重山そば」が実に美味しい……
日本人は世界一ウナギを食べる民族である。おそらく縄文時代以前にはすでに食べられ、今日まで日本人の味覚を喜悦させてきた食材である。……
大分県中津市は周防灘（すおうなだ）に臨み、すぐ北は福岡県という場所にある。港町でもあるが、今は…
日本酒に「大吟醸」というのがある。酒造原料米の玄米を精米して糠を取り、50％以上も削り取った米で酒を仕込む。この高精白米を使って…
魚介類が大好きなので、旅に出るといつもご当地の魚介をふんだんに食べている。先日、札幌に行ったときも…
大阪市中央区千日前といえば、日本を代表する一大歓楽街である。そのシンボルが法善寺横丁の水掛け不動さんで、そこからすぐのところに…
千代田区外神田に神田明神があり、その門前に弘化3年（１８４６）創業の「天野屋」がある。この店は、まさに江戸から現代にかけて…
石川県の白山市に、江戸時代から伝承されている「フグ卵巣の糠漬け」、「フグ卵巣の粕漬け」を製造、販売している老舗「あら与」がある。…
佐賀県唐津市に浜玉町というところがある。清流・玉島川が流れる静かな町だ。この川には「神功皇后鮎釣りの伝説」が残っており…
北海道は広大な地域であるから、食の名物は実に多い。全国一の生産量を誇るそばも有名で、それを食べさせてくれる老舗が…
米沢市は、上杉謙信で知られる上杉家代々の城下町。近郊には白布温泉や小野川温泉もあり、閑静な宿に泊まって…
豊田市は愛知県中央部にあり、県内では名古屋市につぐ大きな街である。昭和12年にトヨタ自動車の工場を誘致してからは、…
千葉県富津市は東京湾に面する港町。今は臨海工業地帯だが、昔から江戸前の魚介類を調達してきた供給地で、その名残は今日も続いている…
蒲原は富士川河口西岸に位置し、南に駿河湾、背後に富士山を眺めるとても風光明美な所である。東海道線や国道1号線が通る…
鯨肉は、昔は日本人の動物性タンパク質摂取を支えてくれた有り難い食べものであった。とにかく巨大で、一頭で何千人分もの…
京都は、日本一というよりは世界的に有名な観光地である。歴史の古さといい、芸術文化の発展といい、神社仏閣の建立物といい...
渋川市は利根川と吾妻川の合流点に近く、名峰榛名山を抱き、雄大な赤城山を目の前に眺望できるすばらしい景観を持った所である。...
小鯛の身のシコシコ感とかぶらのパリパリとした歯応えの中から、小鯛のうま味と淡い甘味、かぶらの少し発酵した甘酸っぱい風味などが出てきて絶妙だ。...
04/16[小泉武夫の旅して食べて健康に] 熱燗＜東京・中野区＞
03/06[小泉武夫の旅して食べて健康に] 大根そば＜福島・矢吹町＞
02/19[小泉武夫の旅して食べて健康に] 秋刀魚の本馴れずし＜和歌山・新宮市＞
02/19[小泉武夫の旅して食べて健康に] 八重山そば＜沖縄・石垣島＞
09/05[小泉武夫の旅して食べて健康に] ウナギ＜東京・墨田区＞
07/17[小泉武夫の旅して食べて健康に] ハモ料理＜大分・中津市＞
05/22[小泉武夫の旅して食べて健康に] 吟醸粕漬けソーセージ＜仙台・青葉区＞
04/23[小泉武夫の旅して食べて健康に] 海鮮料理＜札幌市・中央区＞
03/21[小泉武夫の旅して食べて健康に] 鯨料理＜大阪市・中央区＞
02/19[小泉武夫の旅して食べて健康に] 甘酒＜東京・千代田区＞
01/07[小泉武夫の旅して食べて健康に] 糟漬け＜石川県・白山市＞
12/10[小泉武夫の旅して食べて健康に] 川蟹＜佐賀・唐津市＞
11/16[小泉武夫の旅して食べて健康に] カキそば＜北海道・釧路市＞
10/19[小泉武夫の旅して食べて健康に] 鯉＜山形県・米沢市＞
09/22[小泉武夫の旅して食べて健康に] 八丁味噌＜愛知県・豊田市＞
08/17[小泉武夫の旅して食べて健康に] アナゴ＜千葉県・富津市＞
07/18[小泉武夫の旅して食べて健康に] サクラエビ＜静岡県・蒲原＞
06/20[小泉武夫の旅して食べて健康に] 鯨の味噌漬け＜宮城県・石巻市＞
05/08[小泉武夫の旅して食べて健康に] 平野本家のいもぼう＜京都市・円山公園＞
04/13[小泉武夫の旅して食べて健康に] 針塚農産の漬物＜群馬県・渋川市＞
04/02[小泉武夫の旅して食べて健康に] 小鯛の笹づつみ <福井県・敦賀市>